„Marea Degustare a Porcului” e seara în care toate poftele de iarnă se aliniază frumos în farfurie și în pahar: porc de la Carmangeria Ozana, vinuri alese de Corks și un meniu care nu prea lasă loc de salată…
Porcul:
- Platou rece cu cârnați de porc, caltaboș, șorici și tobă – încălzirea oficială a serii
- Urechi de porc cu sos picant – pentru cei care vor ceva crocant & spicy
- Creier de porc pane – delicat, cremos, criminal de bun
- Plăcintă cu carne picantă de porc – comfort food cu atitudine
- Pomana porcului cu mămăliguță – tradițional, dar făcut ca lumea
- Costițe de porc cu wedges – lipit de degete, nu de bune maniere
Carmangeria Ozana este genul de loc unde porcul se ia în serios: rețete lucrate cu răbdare, carne aleasă cu grijă și gust din ăla care îți amintește că iarna adevărată începe în farfurie, nu în calendar.
Vinul:
- Prosecco DOC Bedin – bulele care deschid apetitul și discuțiile
- Villa Vinea Kerner – alb fresh, perfect lângă mezelărie și plăcintă
- Pfitscher Gewürztraminer – aromat, condimentat, se joacă frumos cu preparatele mai grase
- Esențe de Basm, Busuioacă – un roze parfumat, de „pauză dulce” între feluri
- Chateau Vieux Puix Bordeaux Rouge 2015 – roșu clasic, serios, pentru pomana porcului
- Aglianico 45 Campania – sud de Italia, intens și rustic, făcut pentru costițe
Porcul e generos la capitolul grăsime, textură și aromă, iar vinul bun știe să lucreze cu asta, nu împotriva ei.
- Aciditatea din spumante și vinuri albe taie grăsimea și adaugă prospețime;
- Aromele condimentate (Gewürztraminer, Busuioacă) se leagă frumos de cârnați, plăcinte picante și sosuri iuți.
- Taninul și structura din vinurile roșii țin piept preparatelor mai grele – pomana porcului, costițe, cărnuri lente – și le dau un plus de profunzime.
Pe scurt: farfuria aduce confortul, vinul aduce echilibrul. Restul e conversație.
📅 Când: 10 martie, marți, de la 19:00
📍 Unde: Corks Cozy Bar
Porcul nu e infinit. Ia-ți locul la degustare din timp și vino pregătit pentru o mare porceală.
