Duminică, 8 noiembrie, Corks Cozy Bar vă invită la o nouă ediție de excepție din seria „Chef and Sommelier”, purtând titlul „România Reinterpretată”. Protagoniștii acestei seri speciale sunt Chef Iulian Susală, care preia comanda bucătăriei pentru a da o nouă viață ingredientelor locale, și somelierul Dan Chiș, care va ghida degustarea și va explica alchimia din spatele fiecărei asocieri oenologice, totul învăluit în acordurile calde ale unei seri cu muzică live.

Meniul în 5 pași propune o călătorie fascinantă prin aromele toamnei românești: contraste dulci-acrișoare de gutui și prune afumate, prospețimea ierburilor aromatice locale, savoarea peștelui de apă dulce și profunzimea cărnurilor gătite lent la foc mic.

Selecția celor 5 vinuri românești de colecție:

• Carassia Brut (Crișana) – Deschidere efervescentă de înaltă clasă, obținută prin metoda tradițională: perlaj fin și persistent, note proaspete de brioșă caldă, mere verzi crocante și o aciditate revigorantă menită să trezească apetitul.

• 1000 de Chipuri Fetească Albă (Dealu Mare) – Expresie pură a soiului românesc: arome îmbietoare de flori de câmp, caise albe, citrice coapte și o mineralitate suplă care curăță impecabil palatul.

• Știrbey Crâmpoșie Selecționată (Drăgășani) – Simbolul nobil al Olteniei: vibrantă, luminoasă, crocantă, cu accente tăioase de măr verde și o prospețime care acompaniază perfect preparatele din pasăre și aromele de tarhon.

• Visătorul Busuioacă Rosé – Soiul aromatic de legendă vinificat cu finețe: arome seducătoare de trandafiri de dulceață, căpșuni sălbatice și busuioc proaspăt, cu o prospețime neașteptată ce îmbrățișează fructele de sezon și accentele dulci-acrișoare.

• Aurelia Vișinescu Anima Syrah (Dealu Mare) – Punctul culminant al gamei ultra-premium Anima: corpolent,dens, maturat atent în stejar; note adânci de mure negre, vișine amărui, piper negru măcinat, ciocolată amară și o structură mătăsoasă de lungă persistență.

Meniul gastronomic creat de Chef Iulian Susală (5 pași):

• Pastă de jumări cu chutney de gutuie – Tradiția rustică reinterpretată fin: onctuozitatea densă a jumărilor este tăiată și pusă în lumină de aciditatea caldă și notele parfumate ale chutney-ului de gutui de toamnă, completată de bulele fine ale spumantului Carassia.

• Salată de ouă cu sardeluță marinată și maioneză cu cărbune – O compoziție vizuală și aromatică dramatică:contrast iodat, textură cremoasă și accente afumate de cărbune vegetal, armonizate cu notele florale ale Feteștii Albe.

• Piept de pui cu sos fin de mușețel, capere și tarhon, piure de țelină cu prune – Finețe aromatică pură: carne fragedă și suculentă învelită într-un sos floral-ierbos neconvențional, asociată cu aciditatea crocantă a Crâmpoșiei din Drăgășani.

• Frigăruie din somn de apă dulce, relish din fructe de sezon și sos de muștar cu vin – Carnea bogată și nobilă a somnului rumenit, contrabalansată de notele dulci-acrișoare de fructe și picanteria discretă a muștarului, desăvârșită de parfumul de trandafir al Busuioacei.

• Ceafă de porc gătită lent, mămăligă la două temperaturi și morcovi caramelizați – Piesa de rezistență: fibră extrem de fragedă ce se desface la atingerea furculiței, un joc fascinant de texturi la mămăligă și dulceața morcovilor rumeniți, tovarășul istoric pentru măreția și forța condimentată a vinului Anima Syrah.

O duminică seară despre redescoperirea gustului românesc la rang de artă culinară, dialog deschis cu creatorii din bucătărie și din cramă, prietenie și muzică live.

Bilet: 200 lei / persoană (include meniul gastronomic complet în 5 pași semnat de Chef Iulian Susală, degustarea celor 5 vinuri ghidată de Dan Chiș și programul de muzică live). Locurile sunt limitate pentru a asigura confortul barului. Rezervă-ți locul din timp!