Marți, 17 noiembrie, Corks Cozy Bar găzduiește o seară cu totul specială dedicată identității și producătorilor autentici:„Degustă Dobrogea”. Evenimentul este semnat de cercetătorul și jurnalistul culinar Cosmin Dragomir împreună cu inițiativa Dobrogea Regiune Gastronomică Europeană, susținut cu mândrie (powered by) de Crama Domeniul Bogdan.
Nu este doar o cină festivă, ci o întâlnire directă cu oamenii locului, un veritabil format „Meet the locals”. Vei cunoaște și degusta roadele muncii unor artizani locali remarcabili: produsele pescărești curate de la Deltaica, gustul autentic de la Migdale de Jurilovca și bunătățile naturale de la TU – Toată dragostea naturii urmează gustul bun,alături de brânzeturi tradiționale maturate. Toate aceste ingrediente de patrimoniu sunt transformate într-un meniu gastronomic de înaltă clasă în 5 pași, creat și gătit de Chef Iulian Susală.
Partea oenologică aparține în totalitate pionierilor viticulturii biodinamice din România, Domeniul Bogdan (Murfatlar DOC, certificare Demeter), care aduc în pahare vinuri curate, obținute în armonie cu ritmurile naturii, sub îndrumarea renumitului consultant internațional Stéphane Derenoncourt.
Selecția de Vinuri Biodinamice – Domeniul Bogdan:
-
Domeniul Bogdan Primordial Sauvignon Blanc – Prospețime minerală pontică, arome vibrante de citrice, flori albe și o aciditate crocantă modelată de briza Mării Negre.
-
Domeniul Bogdan Premium Organic Riesling – Puritate varietală: tonuri tăioase de măr verde, accente minerale calcaroase și o textură suplă și elegantă.
-
Domeniul Bogdan Primordial Rosé – Fructat, suplu și aromat, cu note proaspete de fructe roșii de pădure și o vioiciune perfectă pentru antreurile marine.
-
Domeniul Bogdan Pătrar Fetească Neagră – Primul vin biodinamic din România ghidat după calendarul lunar:arome adânci de prune uscate, mure coapte, condimente calde și taninuri mătăsoși.
-
Domeniul Bogdan Premium Organic Wine – O expresie sinceră a terroir-ului dobrogean de la Peștera, nealterată de chimicale, ce aduce în prim-plan generozitatea soarelui sudic.
Meniul Gastronomic Dobrogean (Semnat de Chef Iulian Susală):
-
Platou cu Bunătățile Deltei – Pate fin din sardeluțe cu pâine artizanală caldă, selecție de brânzeturi dobrogene maturate și migdale crocante de Jurilovca.
-
Salată de cartofi cu rapane crocante din Marea Neagră – Textură marină rumenită rapid, completată de note proaspete și aromate de toamnă.
-
Pastramă tradițională de crap rumenită – Pește nobil de Dunăre pregătit după rețetă pescărească lipovenească,plin de savoare și arome de fum curat.
-
Saramură din vițel de lapte cu cremă caldă de mămăligă – Tradiția dobrogeană de interior reinterpretată: carne fragedă în zeamă caldă de legume coapte și verdețuri proaspete.
-
Șuberec tradițional de miel – Plăcintă tătărească crocantă la exterior și extrem de zemoasă la interior,condimentată clasic cu ceapă și piper.
Vino să cunoști povestea din spatele candidaturii europene, să asculți istorii fascinante spuse de Cosmin Dragomir și să te bucuri de gustul autentic al Dobrogei în Centrul Vechi!
Bilet: 160 lei / persoană
Locurile sunt limitate. Rezervă-ți locul acum!
