Duminică, 11 octombrie, sărbătorim Ziua Națională a Spaniei la Corks Cozy Bar într-un format oenologic dinamic, condus de Marius Gîrlea. Călătoria este concepută ca o suită de momente gastronomice autentice, intercalate cu etape de degustare comparativă menite să dezvăluie subtilitățile soiurilor spaniole.
Etapele de degustare și pairing ale serii:
-
1. Bun venit efervescent:
-
Vin: Cava Raventós Rosell – metodă tradițională catalană, cu perlaj fin și arome elegante de măr verde și citrice.
-
Pairing: Pan con tomate · Jamón Ibérico · Manchego – aciditatea vibrantă și bulele crocante împrospătează imediat palatul după textura și grăsimea nobilă a jamónului și a brânzei maturate.
-
-
2. Prospețimea mării:
-
Vin: Tres Reyes Macabeo & Verdejo – un cupaj alb luminos, plin de note florale și ierburi proaspete.
-
Pairing: Gambas al ajillo – creveți suculenți în ulei cald de măsline și usturoi delicat dozat, susținuți excelent de prospețimea vinului.
-
-
3. Degustare comparativă albă:
-
Vin: Fenomenal Sauvignon Blanc (Rueda) – servit solo pentru a explora expresia neașteptată a acestui soi pe sol spaniol (fructul pasiunii, lime zemos și mineralitate), ca punte aromatică între albe și roșii.
-
-
4. Deschiderea seriei roșii:
-
Vin: Posé Bobal – o incursiune savuroasă în lumea soiului autohton Bobal: note zemoase de cireșe și băubilitate proaspătă, servit individual pentru a pregăti comparația cu următoarele roșii maturate.
-
-
5. Armonia clasică a cărnii de miel:
-
Vin: Salina Tempranillo – generos, plin de soare, dominat de fructe roșii coapte și condimente fine.
-
Pairing: Cordero al romero – miel fraged cu rozmarin proaspăt; o asociere savuroasă și echilibrată, fără a încărca palatul.
-
-
6. Punctul culminant & noblețea din Rioja:
-
Vin: Muga Reserva (Rioja) – o capodoperă a eleganței spaniole, cu taninuri mătăsoși, fructe negre, vanilie fină și cedru.
-
Pairing: Carrillera de cerdo al vino tinto – obraji fragezi de porc gătiți lent într-o reducție densă de vin roșu; un preparat bogat a cărui textură catifelată susține perfect complexitatea vinului.
-
O duminică despre convivialitate, povești de cramă și bucuria stilului de viață spaniol în Centrul Vechi.
Locurile sunt limitate pentru a păstra intimitatea și ritmul relaxat al degustării. Rezervă-ți locul din secțiunea de „Bilete” de mai sus și vino să ciocnim un pahar de Ziua Spaniei!
