Vineri, 6 noiembrie, Corks Cozy Bar îmbracă ținuta de înaltă gală pentru cel mai spectaculos eveniment dedicat regiunii Bordeaux: „Bătălia Malurilor”. O degustare comparativă rară, la nivel de Premier Grand Cru Classé și apelatiuni legendare, învăluită în acordurile calde ale unei seri cu muzică live în Centrul Vechi.
Ghidul acestei călătorii aristocratice va fi somelierul George Pena, alături de care vom descifra arta maturării în baric bordelez, diferențele dintre marile apelatiuni și secretele fiecărui castel istoric. Bucătăria Corks a conceput un meniu clasic francez de lux, unde foie gras-ul cald de rață, ficatul fraged de vițel și file mignon-ul suculent susțin măreția și taninurile adânci ale fiecărui pahar.
Selecția celor 6 vinuri nobile din Bordeaux:
- Château Civrac-Lagrange (Pessac-Léognan) – Terroir-ul istoric al morminților de prundis (Graves): mineralitate afumată distinctă, eleganță suplă, note de coacăze negre, cedru și o prospețime aristocrată.
- Château Meyney 2022 (Saint-Estèphe) – Forța Malului Stâng: un castel cu rădăcini în secolul al XVII-lea; structură densă, taninuri ferme și nobile, arome adânci de cireșe negre, pământ reavăn, cutie de trabucuri și grafit.
- Château Giscours (Margaux, Grand Cru Classé) – Eleganța atemporală a apelatiunii Margaux: un parfum floral seducător de violete și trandafiri uscați, textură de mătase pură, fruct roșu crocant și taninuri mătăsoși de o finețe rară.
- Château Canon (Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé) – Aristocrația supremă a Malului Drept: Merlot nobil cultivat pe platoul calcaros; opulență catifelată, arome complexe de prune negre zemoase, trufe, ciocolată amară și o mineralitate cretoasă vibrantă.
- Château Bourseau 2014 (Lalande-de-Pomerol) – Rotunjimea caldă a micilor producători de lângă Pomerol: aflat la maturitate deplină după un deceniu; note seducătoare de piele fină, frunze uscate de toamnă, mure coapte și condimente dulci.
- Sauternes Michel Lynch Prestige 2020 – Aurul nobil botritizat: o încheiere sublimă cu arome explozive de caise confiate, miere de salcâm, coajă de portocală și o aciditate luminoasă care echilibrează perfect dulceața naturală.
Meniul gastronomic creat pentru pairing (5 pași):
- Camembert „Le Révérend” – Deschidere catifelată și onctuoasă, cu pastă moale și arome de ciuperci proaspete, perfectă alături de suplețea unui Pessac-Léognan.
- Rillettes de Lapin – Fibră fină de carne de iepure gătită lent în propria untură, acompaniament ideal pentru structura și prospețimea primelor roșii.
- Sauté de foie de veau – Bucățele fragede de ficat de vițel sotate rapid la foc iute, cu arome calde și note caramelizate ce îmbrățișează taninurile nobile din Saint-Estèphe și Margaux.
- Filet Mignon – Punctul culminant al ospățului: carne de vită extrem de fragedă și suculentă, rumenită la perfecțiune, tovarășul istoric pentru opulența unui Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé.
- Foie gras de canard – Ficat nobil de rață rumenit cald, a cărui textură decadentă și grăsime dulceagă fac perechea legendară cu nectarul botritizat de Sauternes.
O vineri seară despre măreția atemporală a Franței viticole, povești de colecție spuse de George Pena, fine dining fără compromis și muzică live.
Bilet: 450 lei / persoană (include degustarea completă a celor 6 vinuri mari de Bordeaux, meniul gastronomic aristocratic în 5 pași și programul de muzică live). Locurile sunt limitate. Rezervă-ți locul din timp!
