Duminică, 22 noiembrie, Corks Cozy Bar vă invită la o călătorie oenologică și gastronomică fără cusur: Toscana. O selecție grandioasă de 6 etichete ilustre — de la prospețimea florală a casei Antinori, la noblețea unui Chianti clasic, suplețea unui Supertoscan modern precum Le Volte dell’Ornellaia și apogeul atins de un format Magnum matur de Aragone Maremma Toscana din recolta 2011.

Ghidul acestei seri italiene va fi Darius Dincă, alături de care vom descoperi povestea marilor familii toscane, secretul maturării în butoaie mari de stejar și arta asocierilor culinare străvechi. Bucătăria Corks a recreat gustul autentic al regiunii printr-un meniu tradițional toscan în 5 pași, unde tocănița florentină fiartă în vin roșu cu mult piper, codul în sos mediteranean și biscuiții cantucci crocanți fac perechea ideală cu fiecare pahar, totul pe acordurile calde ale unei seri cu muzică live.

Selecția celor 6 vinuri toscane de colecție:

• Villa Antinori Bianco Toscana IGT – Deschiderea luminoasă a legendarei familii Antinori: cupaj alb expresiv, elegant și proaspăt, cu note de piersică albă, flori de portocal, citrice zemoase și o aciditate revigorantă.

• Il Sapiente Sangiovese Toscana IGT – Expresia sinceră și pură a soiului emblemă: arome crocante de cireșe roșii, vișine de vară, violete și taninuri mătăsoși care activează simțurile.

• Castelgiocondo / Castello Romitorio Rosso di Toscana – Caracter și profunzime artistică: un vin suplu și armonios, dominat de fructe roșii de pădure, accente subtile de vanilie și o mineralitate caldă.

• Chianti Cecchi Torrebona DOCG – Tradiția autentică a colinelor toscane: structură clasică, vioiciune, note rustice elegante de frunze uscate, vișine amărui și o aciditate crocantă ce curăță impecabil palatul.

• Le Volte dell’Ornellaia (Bolgheri) – Nobilul Supertoscan contemporan: asamblaj opulent de Merlot, Sangiovese și Cabernet Sauvignon; mătase pură pe palat, note de mure negre coapte, ciocolată neagră, condimente fine și taninuri catifelați de o finețe rară.

• Bastianich Aragone Maremma Toscana 2011 (Servit din format MAGNUM) – Punctul culminant al serii: o sticlă rară de colecție, maturată peste un deceniu; formatul generos Magnum oferă o complexitate aristocratică de piele nobilă, tutun, prune uscate afumate, trufe și un final balsamic memorabil.

Meniul gastronomic creat pentru pairing (5 pași):

• Platouri cu Prosciutto Crudo, Parmigiano Reggiano & Focaccia caldă – Deschidere clasică italiană: savoare salină, grăsimi nobile și aluat pufos infuzat cu ulei de măsline și rozmarin, partenerul ideal pentru prospețimea primelor pahare.

• Fegatini alla Toscana (pate fin de iepure cu capere și anșoa) – Rețeta istorică a hanurilor toscane: textură densă și cremoasă, cu accente saline și picante, așezată pe pâine rumenită, concepută pentru a susține taninurile fine ale unui Sangiovese tânăr.

• Baccalà alla Livornese (file fraged de cod în sos bogat de roșii, măsline și usturoi) – Tradiția maritimă a portului Livorno: carnea albă și delicată a peștelui scăldată într-un sos dens mediteranean, ce rezonează la perfecțiune cu aciditatea vie a unui Chianti.

• Peposo dell’Impruneta – Mâncarea faimoasă a zidarilor care au ridicat Domul din Florența: carne de vită gătită lent, la foc domol, timp de ore întregi în vin roșu toscan și piper negru din belșug; tovarășul istoric absolut pentru opulența vinului Le Volte dell’Ornellaia și măreția Magnum-ului Aragone 2011.

• Cantucci tradiționali cu cremă densă de ciocolată – Biscuiții crocanți cu migdale asociați cu o cremă catifelată, încheierea dulce și mângâietoare a serii.

O duminică seară despre căldura Italiei renascentiste, povești spuse pe îndelete de Darius Dincă, bucate cinstite și acorduri live de neuitat.

Bilet: 180 lei / persoană

 Locurile sunt limitate pentru a asigura confortul barului. Rezervă-ți acum locul din secțiunea de „Bilete” de mai sus!