Luni, 19 octombrie, Corks Cozy Bar deschide săptămâna cu o degustare comparativă dedicată pasionaților de vinuri roșii opulente: 7 Primitivo Fantastice. O seară călduroasă și primitoare în Centrul Vechi, acompaniată de acorduri de muzică live și de o masă întinsă cu gusturi alese.

Ghidul acestei călătorii va fi somelierul Darius Dincă, alături de care vom explora nuanțele terroir-ului din Manduria și Salento, secretele metodei appassimento (stafidirea parțială a strugurilor pentru o concentrare uluitoare) și diferențele de stil aduse de Zinfandelul californian. Bucătăria Corks a pregătit un meniu gourmet generos, menit să echilibreze taninurile rotunzi și dulceața naturală a fructului copt.

Cele 7 vinuri din selecția serii:

• Barricone Primitivo Puglia IGT – Generos, suplu și seducător, plin de arome de prune uscate, mure zemoase și o tentă discretă de condimente calde.

• Primanero Appassimento Primitivo & Negroamaro – Bogăție sud-italiană obținută prin stafidire: textură densă, note de gem de vișine negre, stafide și taninuri mătăsoși.

• Otto Cento Primitivo – Expresie vibrantă și armonioasă din Puglia, cu fruct roșu intens, accente de vanilie și o băubilitate irezistibilă.

• 1 Uno Riserva Primitivo di Manduria – Aristocrația din Manduria: maturat îndelung, profund, cu note complexe de ciocolată neagră, tutun fin, cacao și cireșe amărui.

• Rocca Primitivo di Manduria – Un clasic opulent și călduros, remarcabil prin structură amplă, corp plin și un ecou lung, mătăsos.

• Coppi / Coppiere Primitivo di Salento Appassito – Concentrare aromatică deosebită datorată tehnicii appassito: arome dense de smochine, curmale, cafea și lemn dulce.

• Ironstone Vineyards Zinfandel (California) – Fratele geamăn de peste ocean: expresiv, solar, plin de note de piper măcinat, mure sălbatice, zmeură coaptă și atingeri fine de stejar american.

Meniul gastronomic creat pentru pairing:

• Parmigiano Reggiano maturat 48 luni cu dulceață de caise – Textura crocantă a cristalelor de tirosină și salinitatea intensă a brânzei maturate, echilibrate de dulceața fructului, deschid spectaculos notele bogate ale vinurilor.

• Crostini cu Prosciutto Crudo – Pâine rumenită crocantă și grăsime fină, maturată, pentru a pregăti papilele gustative de primele roșii suculente.

• Tagliatelle cu ragù de mistreț – Punctul culminant cald al serii: paste proaspete îmbrăcate într-un sos dens, gătit lent din carne vânătorească, companionul ideal pentru forța și taninurile unui Primitivo di Manduria.

• Tartă cu ciocolată neagră și fructe de pădure – Amăreala nobilă a ciocolatei și aciditatea fructelor negre completează natural aromele de cacao, prune și vanilie din vinurile maturate.

O seară despre răsfăț, generozitate mediteraneană, muzică live și conversații tihnite într-un spațiu cald și prietenos.

Locurile sunt limitate pentru a asigura confortul și intimitatea fiecărui oaspete. Rezervă-ți locul din secțiunea de „Bilete” de mai sus și vino să descoperi forța pură a celor 7 Primitivo Fantastice!